Scanteia care aprinde generatorul nostru de energie se afla in
" mancarea vie ". Pare a fi o parabola ?! , dar poate merita disecata .
Iata una dintre definitiile acestei scantei care este enzima , prezenta numai in alimentele vii :
Enzimele (din limba greacă - zymosis - ferment) sunt proteine sau proteide fără de care celule vii nu pot înfăptui reacții complexe într-un timp scurt, la temperatura mediului înconjurător.Ele sunt substanțe care catalizează reacțiile biochimice din organism, avînd un rol esențial în biosinteza și degradarea substanțelor din materia vie, întîlnindu-se în toate organismele animale, vegetale și în microorganisme, mai fiind denumite din această cauză biocatalizatori.Fără enzime , procesele
biochimice s-ar desfășura cu viteze foarte mici ..
Un
principiu important in regimul alimentar este alegerea alimentelor proaspete si
nu a celor statute, a celor "vii" , nu "moarte" si in
masura posibilitatilor consumarea lor crude sau putin gatite.Redand cuvintele dr. McCullum de la Hopkins University , acum mai bine de 50 de ani , el spunea :
"Nu mancati decat alimentele care se strica sau putrezesc, dar mancati-le inainte sa se intample acest lucru".
Caracteristica ce distinge alimentele vii de cele moarte este prezenta enzimelor active in produsele proaspete. Chiar si anumite alimente deshidratate , cum ar fi prunele uscate, stafidele si curmalele, isi pastreaza enzimele vitale in stadiu latent ,daca sunt uscate la soare si nu conservate cu ajutorul sulfului , iar aceste enzime sunt reactivate de caldura si umiditatea din cavitatea bucala si din stomac .
Enzimele sunt foarte importante pentru o digestie adecvata , un metabolism eficient si o stare de sanatate generala buna.
Enzimele sunt catalizatori biochimici secretati de pancreas si de alte glande si organe. Unele enzime sunt folosite pentru digestie , altele intra in fluxul sangvin pentru al curata de microbi periculosi, de celule moarte si bolnave si de toxine .
In stomac exista aproximativ 5 mil. de glande microscopice care secreta diverse enzime necesare digestiei , printre care este si pepsina necesara digestiei proteinelor .
Toate enzimele au actiuni specifice , potrivindu-se perfect cu reactiile biochimice pe care trebuie sa le efectueze.
Aceasta ne spune ca, atunci cand mancam carne , pentru digerare se secreta o anumita enzima , atunci cand mancam lactate se secreta o enzima specifica digerarii laptelui , in cazul dulciurilor este nevoie de alta enzima .
Intelegem ca mancand la aceeasi masa un amestec de carne, branza , prajituri ,de exemplu, am cam "zapacit " secretia de enzime de tot felul si ramanem cu digestia ingreunata sau neterminata.
Atunci cand enzime incompatibile sunt secretate in acelasi timp din cauza combinatiilor incompatibile de alimente , actiunea lor este afectata sau neutralizata , iar digestia grav afectata .
Acest lucru se cunostea inca de pe vremea lui Moise care a dat o porunca poporului evreu de a nu consuma la aceeasi masa carne si lactate caci nu este "casher" ,adica curat .
Noi ne dam seama , dar din pacate dupa..., ca am consumat alimente combinate necorespunzator ,atunci cand ne simtim balonati din cauza indigestiei pe care, in mod inconstient , am creat-o .
Alimentatia noastra "civilizata" consta aproape in intregime in alimente gatite , procesate si rafinate artificial , ajungand sa fie complet lipsite de enzimele lor originale .
In timpul gatirii enzimele sunt distruse de : caldura puternica , uscaciunea excesiva si durata mare a gatirii .
Coacerea si prajirea distrug cel mai mult enzimele .
Exista modalitati de a gati usor alimentele , fara a distruge in totalitate factorii enzimatici naturali .
In consecinta corpul este nevoit sa produca enzimele necesare pentru digerarea unei cantitati uriase de mancare statuta, moarta , consumata zilnic .
Majoritatea enzimelor fiind produse de pancreas , acesta este foarte solicitat si inflamat , oamenii ajungand sa aiva cel mai mare pancreas in raport cu greutatea corporala dintre toate speciile pamantului .
Capacitatea unei persoane de a produce enzime este limitata. Cand se ajunge in punctul in care nu se mai poate produce enzime , viata se sfarseste .
Epuizarea acestei energii de a produce enzime ,dupa parerea cercetatorilor , este cauza majora a imbatranirii premature , a mortii inainte de vreme si e cauza ce sta la baza majoritatii bolilor degenerative .
Ei explica aceasta in felul urmator : pentru a prelucra masa de alimente lipsite de enzime din stomac, alte parti ale corpului - cum ar fi creirul , muschi, articulatiile ,si nervii - sunt lipsite in mod cronic de enzimele vitale de care au nevoie pentru a functiona normal si de aceea , apar tot felul de disfunctiuni , de boli.
O marturie incontestabila a importantei enzimelor , este exemplul eschimosilor .
Eschimosii , singurul trib de pe continentul american care nu si-a dezvoltat niciodata traditia de "vraci" al tribului , deoarece , practic nu se imbolnaveau . Hrana lor constand aproape in totalitate din carne cruda, grasime cruda si peste crud . Dealtfel cuvantul eschimos , provine dintrun vechi termen indian care inseamna "cel care mananca crud" .
Un exemplu de actualitate este regimul alimentar al americanilor si nu numai a lor... Alimentele gatite si pastrate in frigiderele supermagazinelor , care asteapta sa fie numai introdu-se in microunde pentru a fi consumate , este o mancare "moarta " care nu hraneste ci numai ingrasa .
Interesant este ca ,tot americanii sunt cei care au descoperit ca , porcii pur si simplu nu se ingrasa daca sunt hraniti cu cartofi cruzi , dar cartoful fiert ii ingrasa in scurt timp ( chiar si bunica a observat acest lucru ).
Deci alimentele gatite ,lipsite de enzime au tendinta de a ingrasa datorita digestiei greoaie .
Despre alimentele pe care le consumam din magazine , ingrasarea ca efect si cum putem rezolva aceasta problema a vietii noastre sanatoase in articolul urmator , din care veti mai afla cate ceva si ce trebuie facut .
Pana atunci consumati legume "sfinte" romanesti si nu combinati necorespunzator alimentele .