Este
acceptata definitia sanatatii ca fiind ,o stare data de echilibrul dintre esenta
(enzimele si alte elemente nutritive din hrana)
, energia furnizata de esenta si spirit (mintea) sustinut de energia furnizata de esenta.
Ceea
ce mancam , digeram si asimilam , ne ofera elementele nutritive producatoare de energie , pe care fluxul
sangvin le transporta la creier.
Orice
tulburare in retelele de furnizare a elementelor nutritive sau in sistemele
producatoare de energie din creier , cauzeaza o functionare deficitara, care
poate fi numita , sanatate mentala deficitara.
Concluzia
dr. Watson este "Ceea ce mancati va determina starea de spirit si
personalitatea". Doctor George Watson de la University of Southern
California, este autorul excelentei carti Nutrition and your Mind.
In
cazul aparitiei unor tulburari mentale , in loc sa se piarda ani intregi
si sa se cheltuiasca o avere ,discutand cu psihologul, se poate rezolva problema in cateva saptamani, cu
cheltuiala minima , povestind doctorului de familie sau nutritionist , ce anume
mancam zilnic.
Povestea
unui tanar american , care suferea de o depresie
mentala grava si de o claustrofobie morbida, este un caz concret rezolvat de
dr. Watson. Rezolvarea acestui caz l-a determinat sa traga concluzia mentionata
mai sus.
Acest tanar conuma zilnic , pe toata durata
anului, doar trei sortimente:
hamburgheri
, cafea neagra si lapte degresat pasteurizat.
Din
cauza malnutritiei prelungite, celulele pacientului si-au pierdut , aproape in
totalitate ,capacitatea de a transforma alimentele in energie .
Dr.
Watson l-a supus unui regim alimentar echilibrat de proteine, grasimi,carbohidrati,
fructe si legume crude , proaspete (alimente vii), suplimente de vitamine si
minerale naturale.
Organismul
tanarului si-a recapatat curand
capacitatea de metabolizare normala. Depresia
si claustrofobia au disparut complet.
Specialistii
nutritionisti dedicati , din America si Europa au reusit , in cele din urma, sa
redescopere "veriga lipsa" dintre corp si minte , dintre sanatatea
fizica si cea mentala, iar acea veriga s-a dovedit a fi nutritia.
S-a
descoperit ca bolile mentale functionale sunt o manifestare a unui metabolism
defectuos, in care problema principala o reprezinta , proasta functionare a
sistemelor enzimatice.
Importanta acordata sistemelor enzimatice este deosebit
de mare , mai ales daca avem in vedere alimentele lipsite de enzime din alimentatia
lumii moderne , care este cel mai afectata de tulburarile mentale .
S-a
analizat cu atentie cum functioneaza creierul. Creierul poate arde doar glucoza
, care este cunoscuta sub numele de "zaharul din sange".
Creierul
desi constituie doar 2,5%din greutatea corporala, consuma 25% din tot zaharul
din sange.
Creierul
nu poate recurge la consumul de grasimi sau alti combustibili atunci cand
incepe sa se termine rezerva de glucoza din sange.
Sangele poate transporta doar o cantitate de
glucoza suficienta pentru patru ore, orice intrerupere a alimentarii cu
glucozaa fluxului sangvin pericliteaza imediat functiile creierului.Primul
simtom este pierderea controlului emotional.
Creierul
isi ia glucoza din trei surse :
*din fluxul sangvin, in urma consumului de
alimente bogate in glucoza ,cum ar fi – strugurele si mierea.
** o alta sursa o constitue micul dejun bazat
pe carbohidrati care se rafineaza in glucoza.
*** a treia sursa este glicogenul , care este
produs si depozitat de ficat, in urma
descompuneri proteinelor si a grasimilor.
In
procesul de descompunere a proteinelor si a grasimilor pentru a produce glicogen, ficatul trebuie , la randul lui
,sa arda glucoza.
O
persoana care urmeaza o dieta severa , ce exclude toti carbohidratii si zaharurile
, de exemplu, este incapabila sa furnizeze reserve suficiente de glucoza pentru
a procesa proteinele si grasimile pe care le consuma.
Este
usor de inteles ca , creierul acestei persoane este lipsit de toate cele trei
surse de glucoza , amintite mai sus.
Daca dieta elimina si proteinele si
grasimile , corpul este lipsit de reserve suficiente de glicogen hepatic , necesar
pentru a interveni cand glucoza din sange s-a consumat .
Eliminarea
totala a grasimii din alimentatie este o mare greseala, deoarece grasimea este
dintre cele mai bune surse de energie din alimente.
Grasimile
consumate in combinatii corecte cu alte alimente , nu ingrasa.
Pentru
marirea "capacitatii intelectuale"sunt necesare resurse suficiente de
gasime.
Medicii
pshiatri acorda o mare importanta unei mari varietati de simptome mentale
anormale , cum ar fi depresia , mania si nevroza , cand de fapt , aceste
simptome sunt , de obicei , manifestari psihologice nesemnificative ale
dezechilibrului si deficientei nutritive grave.
Medicina clasica chineza, recomanda
ca prima analiza , a pacientilor depresivi , functionalitatea ficatului ,
pentru a verifica producerea de glicogen hepatic.